材
料
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・ほうれん草
・醤油
・削り節
・塩 |
１束
少々
少々
少々 |
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もちろん、全て１００円店で購入した物 |
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作
り
方 |
１．ほうれん草を水洗い（根元を特に良く）する。
２．沸騰したタップリなお湯に一つまみの塩を入れる。
３．根元からほうれん草を入れ（３〜５秒）、全体をお湯に潜らせて箸でユックリ湯通しする。（５秒くらい）
４．素早く取り出し、冷や水にさらす。
５．根元を揃えて水気を絞る。
６．食べころの大きさに切りそろえる。
７．皿に盛り付け削り節と醤油をかけて出来上がり。 |
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メ
モ |
今回のほうれん草は、茨城県産の昔ながらの味で知られる「日本ほうれん草」でした。
宣伝では、
「日本法連草は、１７世紀頃、中国より伝来し、東洋種として栽培され始めました。アクがすくなく、あまみがあり、香りも良いのが特徴です。収量が少ないため、現在では一般家庭の食卓にはなかなかのれない逸品です。」
と書いて有るんですね。
肉厚も薄く色も薄いですね。茹でると濃い緑色になり、アクも少ないように思われました。 |
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