【１００円料理 家庭料理 ごんたの食卓 お料理簡単レシピ集】
お料理のレシピを掲載するための材料を買うお金が無いことに気づき、考えたのが１００円で買える材料を調達できれば、急場をしのげるだろうと思い立ち、近くの１００円店に駆け込んだ。 そこでビックリしたのが、野菜や果物まで売っていた事だった。とりあえず購入し簡単なお浸しを作ってみた。
■ 100円材料の料理 ■
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■野沢菜のキムチ麻婆豆腐（４人分）
材
料
・豆腐
・野沢菜
・ネギ
・豆板醤（市販品）
・ごま油
・醤油
・みりん
・中華ベース（市販品）
・水
・片栗粉
二丁
１００ｇ
５０ｇ
中サジ１
大サジ２
少々
少々
適量
１５０ｃｃ
適量（水溶き）
写真映りは悪かったのだが、意外と美味しかった残り物で作ったキムチ風麻婆豆腐
豆腐が有ったので野沢菜、ネギそれに豆板醤で作ってみた。これ実験作品。
コンソメ、顆粒のかつおダシなどでも代用できると思います。
注：写真では、トロミ用の片栗粉は殆ど入れてません。
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作
り
方
１．水、ネギ、野沢菜などに豆板醤、醤油、中華ベースを加え混ぜて置く。
２．熱したフライパンにごま油を入れて温めたところに １．の材料を入れて熱する。
３．豆腐をさいの目上に切り、２．のフライパンの中に入れ更に熱する。（炒めるとも煮るとも違う。熱する？）
４．フライパンの火を止めて少し冷ましたら、水溶き片栗粉を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、再び火を通して出来上がり。
５．中華ベースなどは、塩見があるので味見してから味加減する。
メ
モ
本格的な麻婆豆腐ではないが、それらしい味はだせたと思う。
中華味の決め手は、市販の中華ベースや鶏がら顆粒などを使えば簡単にそれなりの味になるので試して見て下さい。
常にコンソメ、中華ベース、和風だし、鶏がらなどの市販品を用意して置くのも手ですね。
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