鍋焼きうどん　ごんたの食卓

【麺類　家庭料理ごんたの食卓お料理簡単レシピ集】

本場の讃岐うどんをお土産に頂いたので早速、鍋焼きうどんにしてみた。

■　うどん料理　■

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■ヘルシ－鍋焼きうどん（１人分）

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材
料

・うどん
・玉ねぎ
・ワカメ
・小松菜（ほうれん草）
・玉子
・出し汁
　コンブ
　カツオ節
　塩
　醤油
　砂糖

１玉
小玉1/2個
少々
少々
１個
●出し汁の作り方
面倒なら、市販の出十分

うどんは、本場の讃岐うどんの生麺だたので、最初に茹でてから使いました。
市販の茹でうどんなら茹でずに直ぐに使えるので便利です。
玉ねぎは、小玉1/2個ですが、普通の大きさなら1/4でよいでしょう。

出し汁は、市販の麺つゆで良いでしょう。でも美味し過ぎるような気がします。麺つゆは濃縮のも有るので充分注意し、麺つゆに合わせて薄めて使って下さい。
（何度か失敗した経験が有ります。ごんた）

作
り
方

１．うどんは、普通の市販のうどんなら、袋から取り出せば直ぐに使える。（生うどんの茹で方は別紙で・・・・）
２．小松菜は、大目のお湯に塩を少々入れ、サット茹で上げてアクを抜く。
３．ワカメは、水洗いして切り分けて置く。
４．土鍋にうどんを入れて出し汁をうどんが隠れるくらいまで入れる。
５．４．にワカメ、小松菜、玉ねぎを添えて真中に玉子を落とす。
６．ガスレンジに鍋をかけ、中火で煮えるまで蓋をしないでおく。
７．煮えてきたら、蓋をして数分で火を止めて出来上がり。（食材が全て生で食べられるのであまり煮詰めない）
８．土鍋が熱いので充分気を付けるようにする。

メモ	出来上がりの玉子が半熟なら上出来でしょう。本当は、鳥肉や豚肉が入れば、更に旨味が増しますね。でも、出し汁を美味しいく作れば大丈夫、ヘルシー鍋焼きうどんの出来上がりです。