茄子のキンピラごんたの食卓

夏のお料理

夏になると特に美味しくなる旬の野菜をメインに取り上げて掲載します。

■　茄子料理　■

スポンサードリンク

■茄子のキンピラ（二人分）

材
料

・茄子
・唐辛子
・塩
・麺つゆ
・胡麻油

４個（皮だけ）
１本（好みで）
少々
少々（好み）
スプーン２杯

作
り
方

１　包丁で茄子の皮だけを剥ぎ取り、水に晒してアク抜きする。
２　ニ三枚重ねて２ｃｍ角程度に切り分けする。
３　ホーロー鍋（鉄鍋でない物）などに胡麻油を熱して唐辛子を入れて軽く炒め、 2　を入れて更に炒めて出来上
　　がり。

メモ	茄子でもキンピラです。これは、テレビで放映していたものを真似てみました。意外パリパリした口ざわりにビックリです。