納豆効果、納豆は自然食品の優。納豆効果の魅力に迫る。
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| 納豆効果？！ |
自然食品の優、納豆効果の魅力に迫る。納豆大好きな小生の納豆情報サイト
納得の行く納豆効果を探ってみたい
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納豆の魅力は、食べて美味しく体にも良い。という納豆 効果にあるだろう。
納豆の通常の食べ方は、日本人ならだれでも知るところだ。しかし、画一的な食べ方に終わっていないだろうか。
納豆好きは、その美味しさに魅了されて食べている場合が多いだろう。また、生まれたときから両親、家族が食べていたからそのまま継続して食べている場合も有るだろう。
食べ方を改めて考えることもないし、食卓にはつき物の"納豆" に過ぎないかもしれない。だだ、近年、習慣的に食べていた納豆が、実はとても体に良い事が知られてきている。
食べ方もテレビや雑誌など度々紹介されているので知っている方も多いだろう。
例えば、キムチを入れた"キムチ 納豆"がある。キムチは、もともと韓国の食べ物だが
、今では日本にも根付いている。
納豆の製品化では、"黒酢納豆"を食べたことがある。自分で作る"ヨーグルト納豆"や"オクラ納豆"なども面白い。家庭に黒酢が有れば、通常食べる納豆にチョビット入れれば、そのもま黒酢納豆の出来上がりだ。黒酢以外のお酢を使っても問題ない。
ようは、健康と思われる食材を納豆に入れて食べれば良いのである。美味しくて栄養があって体に良ければ、納豆を毛嫌いする理由はないはずだ。納豆には、さまざまな"納豆効果"が期待できる。 |
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〜 におわなっとう の秘密 〜
におわない納豆が増えている。そんな納豆が「金のつぶ におわなっとう」だ。
≪≫
納豆なのに、におわないこが特徴ですね。実は、、納豆特有の気になるにおいの素は、低級分岐脂肪酸と言われています。この低級分岐脂肪酸を生み出さない納豆菌を選び抜いて誕生したのが、「金のつぶ におわなっとう」なのです。
その秘密をちょっとご紹介します。納豆は、煮豆を納豆菌を発酵させて作りますが、発酵していいく途中で、煮豆に含まれるアミノ酸が、納豆に気になるにおいの素「低級分岐脂肪酸」に変わります。「金つぶ におわなっとう」で使っている納豆菌は、煮豆を納豆にする発酵は他の納豆と同じですが、アミノ酸が、「低級分岐脂肪酸」になるのを抑えるのです。だから、「金のつぶ におわなっとう」は、他の納豆に比べて、においの素である「低級分岐脂肪酸」の量がほとんど無く、気になるいのいを感じないというわけです。
金のつぶ
におわなっとうのホームページは、http://www.mizkan.co.jp/chilled/ |
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〜 ほね元気のチカラ〜
≪引用≫
骨を丈夫にすると、真っ先に思いつくのが、カルシウムですね。でも、カルシウムだけでは、骨はできません。骨をつくるのを助けてくれる代表的な栄養素には、ビタミンＤとビタミンＫ２があります。
ビタミンＤは、カルシウムの体内への吸収をコントロールすることで知られていて、鮭やカレイ、マグロといった魚類と、干し椎茸など、天日干しした食品に、多く含まれています。
そしてビタミンＫ２は、カルシウムの骨への定着を助けるという、大切な働きをしています。骨を作る細胞からつくられた骨たんぱく質は、カルシウムと結びついて、骨に取り込まれることで、骨が作れられます。この活性化を助けるのが、ビタミンＫ２を豊富につくりだす菌を選び出し、何も添加せずに充分に発酵させることで、通常の１．５倍のビタミンＫ２を含む納豆になりました。
納豆業界で初めて、厚生労働省の「特定保健食品」許可を受けた納豆です。 |
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