材
料
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・ゴーヤー
・カボチャ
・薄力粉
・揚げ油
・水 |
適量
適量
適量
サラダ油
適量 |
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適宜ばかりで怪しいですね。
でも、これ、揚げ油は、大目の方が揚げ易いし綺麗に上がるみたいです。また、粉と材料との関係や油との関係も、その時どきで違ってしまったので「適量」にしました。油は使いきりなので勿体無いですね。当分、天婦羅は自粛かな。 |
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作
り
方 |
１ 材料は、一口大に切り揃える。
２ 水にフルイにかけた薄力粉をソット入れ、軽く掻き混ぜる。（強く練ったりしない事、粘度が増すので）
３ １７０℃くらいの揚げ油の中に衣を着けた材料をいれ、浮き上がってきたら出来上がり。
４ 注意：油から取り出しても予熱で揚がっているので焦げないように気をつける。多少、色づきかけたら、取り出 すのがコツかな。（ただし、油の温度との関係が有るので注意のこと） |
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メ
モ |
簡単すぎる、だれでもできる天婦羅ですが、私は殆ど天婦羅をしないんです。
ドシローﾄな状態でチャレンジしてみました。
今回、分った事は、揚げる時の温度と材料の厚さでした。食べてみての食感も大切なので、揚げ物も意外と難しいことに気づいた次第です。 |
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