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■ゴーヤーの産地は南国？
南国育ちのイメージが強いゴーヤーだが、意外なのは日本中で作れると言うこと。日本のどこの土壌でも大丈夫
だそうで気温もゴーヤーの生育時期に１７〜２８度、３ヶ月続けば充分育つそうです。
この気温なら６月から９月までの４ヶ月間は、切れ目なく新鮮で美味しいゴーヤーが頂ける事になる。 |
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■ ゴーヤーのイボ
ゴーヤーの周囲には無数の表皮を覆うイボイボ群が有りますね。これだけでも嫌われてしまうゴーヤーなんです
が、その役割はあまり知られていません。
サボテンのような効果を期待してなのか知りませんが、表面積を増やし暑さ防止なのか、貯水タンクの代わりなの
か、色々な説が有るようです。 |
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■ ゴーヤーの赤い種
ゴーヤーをもがずに枝に吊るしておくとイボイボの間隔が離れて緑が薄くなってくる。
触ると柔らかくなっているので中を割いてみると赤い実がびっしりと付いている。
赤い実は、ほろ甘く食べられる。タネが大きいのでしゃぶる程度だ。
このタネを良く水洗いすると赤いぬめりが取れて種だけが取り出せる。 |
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■ ゴーヤーの種
ゴーヤーの種も園芸店で販売されています。それだけに誰でも栽培できると言う事なんでしょう。種の形も変わっ
ていて胡瓜の種（胡瓜の種も知らない？）を思い出すのだが、違っていました。
回りがギザギザで歯で噛んだような形をしています。学名を調べると[Momordica charantia]。ラテン語の『噛
む(momordica)』という言葉の意味が含まれています。 |
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