豚肉卵のゴーヤーチャンプルごんたの食卓

夏のお料理

夏になると特に美味しくなる旬の野菜をメインに取り上げて掲載します。

■　ゴーヤー料理　■

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■ゴーヤーの春雨サラダ

材
料

・ゴーヤ
・春雨
・赤ピーマン
・塩
・胡椒
・マヨネーズ

1/４本
二人前
1/4個
少々
少々
適量

ト
ッ
ピ
ン
グ

作
り
方

１　ゴーヤーを縦割りにし中のタネとワタをスームーンなどで取り除く。
２　ゴーヤーをできるだけ薄切りにし、軽く塩もみし、湯がいておく。
３　赤ピーマンを小さく切っておく。
４　春雨を茹でてザルに取り、粗熱をとる。。
５　２、３、４をボールなどに入れ、そこにマヨネーズをしぼり入れて混ぜる。。
６　５を涼しげな器にも盛って出来上がり。

メモ	良く水気を切ってから、混ぜ合わせましょう。（器に水気が染み出さないよう）赤ピーマンは是非入れてください。彩りが良くなります。ゴーヤーでなくとも、キュウリやサヤインゲンなどでも良いかも。試してみて下さい。