豚肉ごんたの食卓｜家庭料理レシピ

夏のお料理

夏になると特に美味しくなる旬の野菜をメインに取り上げて掲載します。

■　ゴーヤー料理　■

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■まぐろゴーヤー

材
料

・ゴーヤ　1/5本
・マグロ　好き好きg
・醤油　少々
・ワサビ　少々

ト
ッ
ピ
ン
グ

ワサビを添えれば、苦辛ゴーヤマグロの出来上がり。
　マグロが不味かったら、少しマヨネーズを入れるとトロの味？

作
り
方

１　ゴーヤは、内部の白ワタを削らないように丁寧に削ぎ落とし、２～４cmくらいにカットして置く。
２　マグロは、醤油に漬けて置く。
３　１のゴーヤを少な目なお湯に塩を多めに入れて茹で上げたら、氷水に素早く入れて冷まし、水切りする。
　　（水切りはシッカリと）
４　３を２に混ぜて出来上がり。

メモ	マグロと納豆ではマグロ納豆では、マグロとゴーヤでは？そのまんま、、、まぐろゴーヤ　　たいして芸の無いネームになりました。で、これがバカ上手何ですよ！マグロにはワサビですね。マグロの甘みとゴーヤの苦味、それにワサビのツーンが、絶品のコラボレーション。