中華料理の炒飯ごんたの食卓

【ご飯の料理　家庭料理ごんたの食卓お料理簡単レシピ集】

中華料理の基本、炒飯を作ってみました。

■　ご飯の料理　■

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■シンプル炒飯

材
料

・ご飯（普通に炊いた物）
・薄切りハム（ベコンでも可）
・玉子
・ピーマン（本当は、ネギが良い）
・塩
・胡椒
・サラダ油
・ごま油

お茶碗二杯分
８０ｇ
１個
１個
スプーン小　１
適宜
スプーン大　２
少々

本当は、ピーマンではなく、ネギが良かったな～
今、有る物で作るしかないのでピーマンになってしまった。
ピーマンは、炒飯には口当たりが違う食材なので細かく薄く切らないと食べ難いようです。。

作
り
方

１　ネギの代用のピーマンは、なるべく薄く細かく刻ん油で軽く炒めて置く。
２　ハムも１～２ｃｍ位に切り揃えて置く。
３　熱したフライパン（弱火）に溶かし玉子を入れて軽く熱を通して半熟のうちに素早くご飯を入れて玉子と絡める。
４　ピーマン、塩、胡椒を加えて強火でご飯に空気を入れるようにフライパンを振る。
５　全体に玉子が絡み、ご飯がふわふわになったら出来上がり。

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メモ	炒飯は、２人分くらいが、調理し易いですね。多くても少なくても難しいです。ネギが無かったのでピーマンで代用したのですが、さっぱりし過ぎでした。