さと芋の含め煮　簡単料理レシピ

野菜中心ないも料理（芋料理）

さと芋の含め煮　さと芋の定番中の定番ですね。

■　さと芋料理　■

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■さと芋の含め煮を作って見ました。

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材
料

・さと芋
・椎茸
・醤油
・みりん
・和風だし汁

１袋（６００ｇ）
１袋
大さじ　１（薄口ならなお可）
大さじ　２
２カップ（３００ｃｃ位）

スーパーで売れれている１袋（６００～８００ｇ）の半端物、特化品でした。正統な作りではなく、これでも十分美味しくできる簡単な方法で作りました。確かに手をかければ見た目も良く美味しくできるのでしょうが、時間との勝負。夕飯に間に合わせることを前提に素早く作り上げました。

作
り
方

１．皮を剥き、水洗いしてぬめりを取り、大きい物は半分に切り、大きさを揃える。
２．椎茸のごみを払い、茎を切り落とし、写真のように切り目を入れます。（飾りと味が良く染みるように）
３．鍋にだし汁と里いもを入れたら落し蓋（無くとも良い）して中火で約１０分位で煮えるので竹串ですーっと通ったら。
４．みりん、醤油を入れて４～５分ほど火にかけて火を止め味を染み込ませる。
５．火を止めてから１分以上置いたらしっかり味が染みるので盛り付けして出来上がり。

メモ	里いもの含め煮は、定番中の定番です。今回は、椎茸が手に入ったので椎茸を使いました。ここにゆずの皮などを加えれば季節感が味わえますね。

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